菊花蕪（きっかかぶ）

お通しの菊花蕪です。
蕪の中をくりぬいて蟹と銀杏
きのこが入っています。
下の緑は蕪の葉のソースです。
表面に細かいカービングをして
食菊の入ったあんが
かかっています。
だいぶ寒くなってきました。
河豚のお鍋で温まってください。