海老しんじょうの道明寺揚げ

道明寺と言えば春のお菓子　桜餅を
思い浮かべますが　このお通しは
ほんのりとした醤油味の道明寺粉で
海老しんじょうを包みました。
細切りにした絹さやを添え
お出汁のきいたぎんあんがかかっています。
（Webバージョンでコース料理の画像もご覧
　　　　　　　　　　　　　　　ください。）